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茅台葡萄酒卡佩王系列

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茅台卡佩王葡萄酒的饮用建议

发布者:[cs] 发布日期:[2018-11-06] 文章来源:[万酒招商网] 浏览次数:[319]



茅台卡佩王葡萄酒的最佳饮用温度,随着季节及饮酒环境的变化而变化。通常的最佳饮用温度为:室温18℃-20℃开瓶后,等待15-30分钟进得醒酒。



品尝茅台卡佩王葡萄酒应从三个方面进行,即:观色、闻香、品味。



观色:把酒倒入郁金香型的透明葡萄酒高脚杯中,倒入酒杯的1/3量为适。举至齐眼高,观察酒体颜色,远年红酒,会呈现棕啡色,透明度越高越健康,经长时间酝酿而成的醇旧酒质,色泽柔润,和谐细致,盛在晶莹剔透的水晶怀中,则尽显典雅高贵。色度通常直接影响酒的结构、丰满度和后味。茅台卡佩王葡萄酒呈深宝石红色,澄清近乎透明。



轻摇酒杯,会有挂杯现象。所谓挂杯现象是在旋动酒杯时,酒液随着旋动起来,挂在杯壁上并沿着杯壁下滑逐渐消失的现象。葡萄酒的醇度越高,质量越好,挂杯度就越好。酒的旋动不仅可以由挂杯度判断酒质的好坏,而酒液旋动后产生挥发,从而带出酒香。


闻香:中国有句俗话:"酒好不怕巷子深"。这里说的"酒好",首先是要"酒香",才能使大街上的人们闻香而往小巷深处来。对酒来说, 香气就是它的灵魂。所以, 在观色后, 就要运用嗅觉,品味葡萄酒的香气, 也就是闻香,即分析葡萄酒的香气。葡萄酒的香气极为复杂、多样, 这是因为数量众多的物质参与葡萄酒香气的构成。这些物质不仅气味各异,而且它们之间还通过累加作用、协同作用以及抑制作用等,使香气多种多样。优质干白葡萄酒的香气比较浓郁、雅致,表现为清香宜人的果香,而不能有任何异味。优质干红葡萄酒的香气则表现为浓郁的醇香而无任何不愉快的气味。劣质葡萄酒闻起来有一股令人不愉快的"馊味"。无论是白葡萄酒还是红葡萄酒, 优质酒的香气应是缓慢、柔和地弥漫开, 并接触和包围你的嗅觉器官;而劣质酒的气味往往很"冲",并带有明显的酒精味。



品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍往后仰,就像平时喝酒一样。但应避免像喝酒那样将酒依靠重力的作用流入口中,而应轻轻地向口中吸气,并控制吸入的酒量,使葡萄酒均匀地分布在舌头的表面。每次吸入的酒量应适中,在6-10ml之间。如果酒量过多,不仅所需加热的时间较长,而且很难在口腔内保持住,迫使我们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒,特别是当一次品尝的酒样较多时。相反,如果吸入的酒量过少,则不能湿润口腔和舌头的表面。当葡萄酒进入口腔后,闭上双唇,头微向前倾,利用舌头和面部肌肉的运动,搅动葡萄酒。也可将口微张,轻轻地向内吸气,这样不仅可防止葡萄酒从口中流出,还可使葡萄酒蒸汽进入鼻腔后部。根据品尝的目的不同,葡萄酒在口内保留的时间可为2-5秒,亦可延长到12-15秒。在第一种情况下,不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面深入分析葡萄酒的口味,应将葡萄酒在口中保留并搅动12-15秒。在口感分析结束后,最好咽下少量的葡萄酒,将其余部分吐出。然后,用舌头舔牙龈和口腔内表面,以鉴别葡萄酒的尾味。





茅台卡佩王葡萄酒

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