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「招商信息」大福酒业大师传酿

发布者:【赵未红】 发布时间:【2020-06-29】 浏览次数:【0】 万酒招商网:http://www.9111.tv/
招商区域:贵州 产品介绍:
? ? ? ?贵州省仁怀市匠大福酒业有限公司出品的酱香型白酒,整个酿造过程道法自然,因地制宜,顺应春夏秋冬的自然交替规律,让高粱与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体,堪称天、地、人的和谐统一、主导品牌“匠大福”、“大福精选”、“大师传酿”、“等多个系列品种。选用优质纯粮酱香基酒和复窖年份老酒反复勾兑,具有酱香突出、优雅细腻、绵柔醇厚、空杯留香的特点。同时为国内外多家知名酒企业提供优质基酒、调味酒、贴牌生产成品酒等。本着“诚信赢天下,质量定乾坤”的发展理念,以卓越的远见,贵州省仁怀市匠大福酒业有限公司愿与您携手同行、酿造未来、共创辉煌。
服务支持:
市场营销支持公司负责所有市场的规划,营销方案的制定不定期对各区域市场进行巡查并做强有力的活动推广支持和宣 物流、调换货支持 每次进货达5万以上公司承担运 费,5万以下公司与加盟商双方 各承担一半另外,给予100%调 换货支持(不影响二次销售, 物流费由代理商承担) 移动销售支持集团旗下的微信商城、淘宝、京东店铺,协助加盟商打通线上运营渠道 年终返利支持 完成全年任务指标的80%、 90%、100%以上,分别返利 全年进货额的4%、6%、8% 匠大福传承了酱香酒的酿造文化,结合天时地利,加上人工的匠心独运,保证酒的纯正品质。酒体酱香浓郁,口感柔绵醇厚,色泽微黄,酒体浓稠挂杯,酒龄长者都知这是纯粮酒才有的表现!
招商要求:
1、有良好的商业信誉和一定的经济实力; 2、对品牌有浓厚的兴趣且对当地市场非常熟悉; 3、有完善的终端网络或较强的终端开发能力; 4、有专项资金和人员投入; 5、有合理的库存管理制度和完善的配送体系; 6、对市场有敏锐的观察和透视能力; 7、有先进的服务理念和完备的服务支持系统; 8、有旺盛的事业心
其他信息:
碎沙 酱香型白酒原料为“沙”,沙是仁怀地区土话,指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中,分两次投料:次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。 ? 2、大曲粉碎 酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。 3、下沙 酱香型白酒生产的次投料称为下沙。每甑投高粱350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。 (1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水),泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入,每泼一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅,经测定,其淀粉浓度11~14%,糖分0.7~2.6%,酸度3~3.5,酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。 (2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。 出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。 (3)摊凉 泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时,加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右),拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。 ? (4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆,品温为30℃左右,堆要圆、匀,冬季较高,夏季堆矮,堆集时间为4~5天,待品温上升到45~50℃时,可用手插入堆内,当取出的酒醅具有香甜酒味时,即可入窖发酵。 (5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀,并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖,待发酵窖加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,后用泥封窖4cm左右,发酵30~33天,发酵品温变化在35~48℃
联系人:赵未红
联系电话:15186670454
联系地址:贵州省仁怀市茅台镇大福酒厂
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